Αγκινάρα με ελαιόλαδο

1. Έκοψα το καρότο σε κύβους και το έβαλα στην κατσαρόλα και έβρασα και τα δύο μαζί, άφησα λίγο ωμό και σε ξεχωριστή κατσαρόλα έβρασα τον αρακά.
2. Κόβω τα κρεμμύδια σε κύβους στο τηγάνι και τα βάζω 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα τηγανίζω.
3. Μετά πρόσθεσα καρότα, αρακά και πατάτες και συνεχίζω να ανακατεύω.
4. Έτριψα κάθε πλευρά των αγκινάρων με χυμό λεμονιού, μετά έβαλα μια κατσαρόλα και έβαλα το συνοδευτικό που ετοίμασα πάνω στις αγκινάρες.
5. Έστιψα μισό ποτήρι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, μισό λεμόνι και έριξα πάνω τους μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο.
6. Το άφησα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και το μαγείρεψα με τον έλεγχο.
7. Καθώς οι αγκινάρες απορροφούν νερό και γίνονται μαλακές, είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Οι αγκινάρες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για να τρώτε υγιεινά και να ξεφύγετε από ένα λαχανικό ή όσπρια ρουτίνας.

Οι αγκινάρες είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνες C και Κ. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσφέρετε σημαντική ποσότητα μαγνησίου, ψευδάργυρου, καλίου, σιδήρου, ασβεστίου και φυτικών ινών που χρειάζεται ο οργανισμός σας από τις αγκινάρες.

Συνταγή αγκινάρας με ελαιόλαδο