Γαύρος με λαχανικά

1. Αρχικά αφαιρούμε τα κόκαλα του γαύρου μας και τα βάζουμε σε νερό για να φύγει το περιττό αλάτι.
2. Τρίβουμε τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε τη μελιτζάνα και τα άλλα λαχανικά.
3. Αρχικά παίρνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές που κόψαμε στο τηγάνι που βάλαμε λάδι και τα τσιγαρίζουμε λίγο.
4. Προσθέτουμε την τριμμένη πατάτα και τηγανίζουμε λίγο ακόμα, και μετά προσθέτουμε τη μελιτζάνα που κόψαμε σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε το καλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. (μερικές φορές μπορεί να κολλήσει στο τηγάνι, αλλά μην ανησυχείτε, επανέρχεται στο φυσιολογικό όταν το ανακατεύετε λίγο 🙂
5. Προσθέτουμε τις ντομάτες στα λαχανικά που σκοτώσαμε καλά και τα ανακατεύουμε.
6. Τέλος ανοίγουμε τη μέση από τα ψημένα λαχανικά και προσθέτουμε τον γαύρο μας.
7. Ανακατεύουμε καλά όλα τα λαχανικά και βράζουμε λίγο ακόμα και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
8. Αν νομίζετε ότι είναι πολύ στερεό, μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγο νερό στο τελευταίο βήμα. Ή αντίθετα, αν είναι πολύ ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά καλαμποκάλευρο.
9. Αφού ο γαύρος μας είναι αλμυρός, δεν αλατίζουμε.

(Υπάρχουν κάποιοι που προσθέτουν σέσκουλο σε αυτό το πιάτο, αλλά εγώ δεν προσθέτω σέσκουλο. Μπορείτε να το προσθέσετε σύμφωνα με το γούστο σας. Επίσης, θα πρέπει να μουλιάζετε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό πριν τις προσθέσετε στο πιάτο.)

Συνταγή γαύρου λαχανικών με φωτογραφία