Εύκολο και νόστιμο Hunkarbegendi

Αρχικά, ας ψήσουμε τις μελιτζάνες μας στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας, όταν κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι μέχρι να μυρίσει. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε το γάλα μας και προσθέτουμε τις πολτοποιημένες μελιτζάνες και ανακατεύουμε δυνατά. Όταν πήξει, το βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας. Ας το ζεσταίνουμε όμως από καιρό σε καιρό για να μην κρυώσει τελείως. Τώρα ας περάσουμε στο κρέας μας. Λιώνουμε το λάδι στο τηγάνι και βάζουμε το κρέας και το θυμάρι μας. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να βγάλει τους χυμούς του. Όταν τραβάει το νερό του, βάζουμε ένα ποτήρι νερό και περιμένουμε να το τραβήξει κι αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κύβους και συνεχίζουμε το ψήσιμο ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν αρχίσουν να πεθαίνουν λίγο τα κρεμμύδια ρίχνουμε ξανά τις ντομάτες που κόψαμε σε κύβους, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Τώρα προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί. Σερβίρουμε τη μελιτζάνα μας κάτω από το πιάτο και βάζουμε το κρέας μας.

Καλή όρεξη.

Εύκολη και νόστιμη συνταγή Hunkarbegendi με φωτογραφία