Κέικ κακάο

Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του κέικ. Αρχικά, βάζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ξεχωριστά μπολ. Ρίχνουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μπολ με τα ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να γίνει η υφή της σαντιγί και αφήνουμε αυτό το μείγμα να σταθεί στο πλάι. Προσθέστε τη ζάχαρη στο μπολ με τους κρόκους και χτυπήστε μέχρι να αφρίσει. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και χτυπάμε καλά. Κοσκινίζουμε στο μείγμα το κακάο, το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, αλλά συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε τα ασπράδια, το ανακατεύουμε σιγά σιγά προς μία κατεύθυνση χωρίς να σβήσουμε τη σύσταση της σαντιγί. Ρίχνουμε το μείγμα στη λαδωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Σημείωση: Το αλάτι δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση του κέικ. Θα ήθελα να δηλώσω ότι έχει πολύ καλή γεύση σε όσους θα το δοκιμάσουν ☺️ και όταν εφάρμοσα τη διαδικασία διαχωρισμού των λευκών και των κιτρινών, η τούρτα μου φούσκωσε πολύ. Το προτείνω και σε εσάς. Καλή όρεξη ☺️

Συνταγή κέικ κακάο με φωτογραφία