Κέικ καρότου

Αρχικά, ψήνουμε το κέικ μας.
Χτυπάμε καλά 3 αυγά, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 πακέτο βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε καρύδια, καρότα και λίγο παραπάνω γάλα από μισό ποτήρι νερό. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να γίνει η υφή του κέικ. (Το αλεύρι το έγραψα ως 2 κούπες, αλλά εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού. Οπότε μπορεί να προστεθεί λίγο ακόμα)
Αδειάζουμε τη ζύμη μας σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί ή μπορντό και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού ψηθεί και κρυώσει το κέικ, το αναποδογυρίζουμε σε άλλο ταψί.
Στη συνέχεια βάζουμε τα υλικά της κρέμας στη φωτιά και χτυπάμε μέχρι να πάρει βράση.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Όταν είναι ζεστό βρέχουμε το κέικ με γάλα και απλώνουμε καλά την κρέμα πάνω του. Μπορείτε επίσης να ξεχωρίσετε λίγη από την κρέμα, να ανακατέψετε το κακάο, να το βάλετε σε σακούλα για piping και να διακοσμήσετε το κέικ όπως θέλετε. Υπέροχη γεύση.
♥♥♥ Καλή όρεξη ♥♥♥

Συνταγή κέικ καρότου με φωτογραφία