Κέικ σοκολάτας φράουλας μπανάνας

1. Για τη γκανάζ????. Η κρέμα ζεσταίνεται στο τηγάνι και όταν είναι ζεστή ρίχνονται μέσα οι σοκολάτες. Όταν λιώσουν οι σοκολάτες, ο πάτος του τηγανιού κλείνει. Μένει στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
2. Για παντεσπάνι ???? Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Βάλτε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε καλά.
4. Προσθέτουμε χλιαρό νερό και χτυπάμε.
5. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα χωρίς να σβήσουμε το μείγμα.
6. Τα ασπράδια και το αλάτι χτυπάμε σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν σαν χιόνι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
7. Το μείγμα χύνεται σε μια φόρμα για κέικ με ελατήριο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
8. Όταν κρυώσει το κέικ, το χωρίζουμε σε 2 ή 3 μέρη.
9. Για την κρέμα ???? Μισή συσκευασία κρέμα ζαχαροπλαστικής παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.
10. Για προφιτερόλ????. Μισή συσκευασία προφιτερόλ παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. (Γέμισα το προφιτερόλ με κρέμα ζαχαροπλαστικής που ετοίμασα).
11. Προετοιμασία ???? Η έτοιμη ganache απλώνεται ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ, οι μπανάνες και οι φράουλες βρίσκονται στη σειρά.
12. Το κέικ καλύπτεται με κρέμα ζαχαροπλαστικής.
13. Και το πάνω μέρος της τούρτας στολίζεται με τα φρούτα της επιλογής σας και το προφιτερόλ. ????.
14. Απολαύστε το γεύμα σας ????.

Συνταγή φρέσκου κέικ σοκολάτας μπανάνας φράουλα με φωτογραφία