Κεφτεδάκια στιφάδο

Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια μας. Στον κιμά μας προσθέτουμε το μπαγιάτικο ψωμί μας που το βρέχουμε με νερό και το στύβουμε καλά, το κρεμμύδι μας που έχουμε πάρει στο rondo, 3 σκελίδες σκόρδο και τον μαϊντανό μας. Στη συνέχεια βάζουμε 1 αυγό, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κύμινο, μαύρο πιπέρι και αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Αφού ζυμώσουμε, του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε και το ξεκουράζουμε στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε άλλες παρασκευές. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις φλούδες από τις ντομάτες μας ή τις ψιλοκόβουμε στα χέρια μας. Για να ψηθεί, το βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τον πολτό πιπεριάς και 3 σκελίδες σκόρδο και το προσθέτουμε και το βάζουμε στο μάτι να ψηθεί. Δεν βάζουμε ποτέ λάδι στη σάλτσα μας. Όσο ψήνεται η σάλτσα μας, τηγανίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές μας, τις οποίες κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τα υλικά που τηγανίζουμε δεν θα είναι ούτε ωμά ούτε πλήρως τηγανισμένα, πρέπει να βρούμε τη μεσαία ρύθμιση. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας, που ξεκουράζονται σε ξεχωριστό τηγάνι. Μοιράζουμε τα τηγανητά υλικά σε κατσαρόλες. Μοιράζουμε τη σάλτσα μας που έχουμε ψήσει πάνω τους, και από πάνω βάζουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και τοποθετούμε τις κατσαρόλες μας στο ταψί μας, το οποίο γεμίζουμε με νερό για να μην ξεχειλίσει. Το βάζουμε στο φούρνο μας που τον προθερμάναμε στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Δεν βάζουμε καθόλου λάδι στη σάλτσα μας γιατί απορροφά αρκετό λάδι στο τηγάνισμα, οπότε δεν χρειαζόμαστε τα υλικά μας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κεφτεδάκια από το ζωμό σας, που έχετε ετοιμάσει από πριν και βάλετε στην κατάψυξη. Σαν εργαζόμενη έτσι το ετοιμάζω, από άποψη χρόνου συμφέρει περισσότερο, το προτείνω. Καλή όρεξη. 😉

Κεφτεδάκια σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία