Κολοκυθόπιτα

1. Για επιδόρπιο κολοκύθας, βράζουμε 1 κιλό κολοκυθάκια με 1 ποτήρι ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και τα περνάμε από το μπλέντερ.
2. Για την πουτίγκα βάζουμε τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση.
3. Αφού πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
4. Για την κάτω βάση ανακατεύουμε 2 πακέτα μπισκότα βίκου και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τα απλώνουμε στον πάτο της φόρμας.
5. Περιχύνετε τα μπισκότα με την κρέμα που έχετε ετοιμάσει όσο είναι ζεστά και τα αφήνετε να κρυώσουν.
6. Αφού κρυώσει καλά απλώνουμε πάνω το γλυκό με την κολοκύθα.

Καλή όρεξη ☺️.

Συνταγή κολοκυθόπιτας με φωτογραφία