Πώς να φτιάξετε ολόκληρο κοτόπουλο με γεμιστό ρύζι;
Αρχικά ξεκινάμε τη συνταγή μας ετοιμάζοντας το γεμιστό μας ρύζι. Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι μας σε χλιαρό νερό μέχρι να φύγει το άμυλο και το νερό του πλυσίματος να είναι καθαρό. Τηγανίζουμε τα μικρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Τηγανίζουμε το στραγγισμένο ρύζι μας μέχρι να πάρει χρώμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού το ρύζι μας γίνει κόκκος, πλένουμε και στραγγίζουμε τα φραγκοστάφυλα, προσθέτουμε την κανέλα, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει το νερό.
(Το ρύζι μας πρέπει να είναι λίγο φρέσκο, οπότε χρησιμοποιούμε την ίδια ποσότητα νερού.)
Στη συνέχεια γεμίζουμε το καπνιστό και πλυμένο κοτόπουλο μας (εγώ χρησιμοποίησα βιολογικό κοτόπουλο, μπορείτε να αλλάξετε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το κοτόπουλο που χρησιμοποιείτε). Αλείφουμε όλες τις πλευρές με βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε με αυτόν τον τρόπο για περίπου 1 ώρα. Στο υπόλοιπο ρύζι ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και το ψήνουμε μέχρι να πήξει, και το αφήνουμε να φουσκώσει.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Με τη βοήθεια ενός πινέλου το απλώνουμε στο κοτόπουλο μας που είναι ήδη ελαφρώς τηγανισμένο, ομοιόμορφα. Το τοποθετούμε στο ταψί μας.
Αφού καθαρίσουμε και κόψουμε σε φέτες τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα μας, περιχύνουμε με λίγο λάδι, αλάτι και θυμάρι. Αφού το ανακατέψουμε καλά, το τοποθετούμε γύρω από το κοτόπουλο μας και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ακόμα ελεγχόμενα.
Τέλος, παίρνουμε το βρασμένο ρύζι μας στο ταψί μας και τοποθετούμε το κοτόπουλο μας στη μέση, βάζουμε τα λαχανικά μας στις άκρες, ξεπαγώνουμε τα μπούτια, το κόβουμε στη μέση με ένα ψαλίδι κοτόπουλου, βγάζουμε το ρύζι μας και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη. .
Ολόκληρο κοτόπουλο με γεμιστό ρύζι Συνταγή με φωτογραφία
