Μαλάτια Παν

Αρχικά βάζετε το κρέας σε κύβους στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό μέχρι να είναι ένα δάχτυλο από πάνω και το βράζουμε. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Ανακατεύουμε στο ταψί το κρέας, τις τηγανητές μελιτζάνες, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι όσο θέλετε. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε το πάνω από το φαγητό σας. Χρησιμοποίησα λαρδί αντί για βούτυρο. (Το λάδι ουράς χρησιμοποιείται στη γενέτειρά μου Μαλάτια). Χρησιμοποίησα λιγότερο λάδι γιατί δεν ήθελα να είναι πολύ λαδωμένο γιατί τηγανίσαμε τις μελιτζάνες και τις βάζαμε. Πριν βάλουμε το φαγητό μας στο φούρνο, πρώτα το σκεπάζουμε σε λαδόκολλα και το πιέζουμε από τα πλαϊνά. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε τις ντομάτες στους 200 βαθμούς μέχρι να ποτιστούν και να απορροφηθεί ξανά ο χυμός τους. Αυτό είναι περίπου 45-50 λεπτά. Πρόοδος. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και το επιστρέφουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ. .

Συνταγή Μαλάτια τηγάνι με φωτογραφία