Πατατοκεφτέδες φούρνου (πολύ νόστιμοι)

1. Η φλούδα της πατάτας ξεφλουδίζεται, κόβεται χοντρό και μακρύ, μπαίνει σε ένα φαρδύ δοχείο, ρίχνεται κρύο νερό μέχρι να επιπλεύσει και κρατιέται στο πλάι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε ένα αυγό, το αλάτι, το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψημένο ψωμί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε.
3. Και ας το βάλουμε στην τσάντα της ντουλάπας και ας το βάλουμε στη ντουλάπα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Στο μεταξύ, στραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και το απλώνουμε στο ταψί με χαρτί ψησίματος. Ας το ψήσουμε στους 230°.
5. Βγάζουμε το κεφτεδάκι που περιμένει μισή ώρα στο ψυγείο και το πλάθουμε (μπορείτε να του δώσετε όποιο σχήμα θέλετε, εγώ έφτιαξα κλασσικούς παχουλούς κεφτέδες).
6. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα κεφτεδάκια που έχουν διαμορφωθεί όταν ζεσταθεί το λάδι και τα τηγανίζουμε ένα ένα σε μέτρια φωτιά πολύ ελαφρά.
7. Τηγανίζουμε κάθε κεφτεδάκι για περίπου 2 λεπτά και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
8. Ελέγχουμε κατά διαστήματα τις πατάτες με ένα μαχαίρι.
9. Αν είναι μαλακό και ψημένο, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια σκορπίζοντάς τα πάνω από τις πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά τα κεφτεδάκια.
   🙂 καλή όρεξη

Πατατοκεφτέδες φούρνου (Πολύ Νόστιμες) Συνταγή με Φωτογραφία