Πουρές κεμπάπ μελιτζάνας με πατάτες

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Ας μουλιάσει σε αλατόνερο.
2. Στεγνώσουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε στο λάδι. Αφαιρούμε το περιττό λάδι με μια χαρτοπετσέτα. Το έβαλα στη μικρή μου στρογγυλή χρεωστική.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τον πουρέ πατάτας. Ρίχνουμε τόσο νερό όσο να σκεπάσει τις πατάτες και τις βράζουμε. Πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες.
4. Προσθέστε γάλα και αλάτι σε αυτό και πολτοποιήστε. Ας το κάνουμε πουρέ. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση.
5. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Βάζουμε τις πράσινες πιπεριές και τον κιμά που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε.
6. Προσθέτουμε στο ψητό γουδί τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε μέχρι να φύγει το νερό.
7. Ας γεμίσουμε τις μελιτζάνες στο μπορκάμου μου με τη γέμιση με κιμά.
8. Απλώνουμε από πάνω τον πουρέ να καλυφθεί.
9. Από πάνω απλώνουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ. Για τη σάλτσα, διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό. Το περιχύνουμε με τις μελιτζάνες.
10. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί. Καλή όρεξη

Συνταγή μελιτζάνας κεμπάπ με πουρέ πατάτας με φωτογραφία