Συνταγή για Νιφάδες Θεσσαλονίκης

Αφού χτυπήσουμε τα αβγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι και χτυπάμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε με το μπέικιν πάουντερ. Το κάνουμε πιο πηχτό με την σπάτουλα. Θα πρέπει να είναι πιο πηχτό από το κουρκούτι του κέικ (μην προσθέσετε όλο το αλεύρι που μετρήσαμε με τη μία, προσθέστε το λίγο-λίγο μετά από ένα ποτήρι), μετά προσθέστε τα στεγνά υλικά που θέλετε και ανακατέψτε το ξανά με την σπάτουλα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια καλά λαδωμένη φόρμα για κέικ και λειαίνουμε το πάνω μέρος.
Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς από πριν και ψήνουμε για 25-30 λεπτά (αρκεί να ροδίσει η κορυφή και να ψηθεί το εσωτερικό. Ελέγχουμε ανάλογα με το φούρνο)
Το βγάζουμε από τη φόρμα την επόμενη μέρα και το κόβουμε σε φέτες χωρίς να το κόψουμε πολύ, το τοποθετούμε στο ταψί (θα πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον 8 ώρες) και το ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να τα αφήσετε για λίγο στο φούρνο να γίνουν στεγνά και τραγανά.
Καλή όρεξη.

Συνταγή νιφάδων Θεσσαλονίκης με φωτογραφία