Τιραμισού

1. Για τα υλικά του κέικ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε και ανακατεύουμε με τη σειρά τα στεγνά υλικά, τα αδειάζουμε στη σφιγμένη φόρμα σας, την οποία λαδώσαμε γύρω-γύρω (στρώνοντας λαδόκολλα στον πάτο και τυλίγοντας το για να μην διαρρεύσει).
3. Μαγείρεμα 180 δρ.
4. Βάζετε στην κατσαρόλα τα υλικά της κρέμας εκτός από το λαμπνέ και τη βανιλίνη και ψήνετε στο μάτι μέχρι να ασπρίσει.
5. Προσθέστε τη βανίλια μόλις το κατεβάσετε από τη φωτιά και κρυώστε καλά.
6. Προσθέτουμε στο τέλος το λαμπνέ και το χτυπάμε με ένα σύρμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν σκληροί ή συμπαγείς κόκκοι σε αυτό.
7. Χωρίζουμε το κρύο κέικ σε στρώσεις όσο λεπτές θέλετε.
8. Βρέχουμε κάθε κέικ με το νερό του καφέ που ετοιμάζουμε για να βρέξουμε το κέικ και ρίχνουμε την κρέμα ανάμεσά τους.
9. Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει χωρίς να αλείψουμε το κακάο στην τελευταία στρώση.
10. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κακάο από όλες τις πλευρές με ένα σουρωτήρι. Μετά την ανάπαυση, μπορείτε να καταναλώσετε με ευχαρίστηση.

Χρησιμοποίησα ένα καλούπι 25 εκ. Το πλάτος μπορεί να ρυθμιστεί ως περισσότερο ή λιγότερο στρωμένο προαιρετικά.

Για τα σχήματα πάνω του κόβουμε το χαρτί σε λεπτές λωρίδες και τις τοποθετούμε πάνω στο κέικ και μετά πασπαλίζουμε με κακάο.

Εκτός από τα υλικά της κρέμας, μπορείτε να ρίξετε 1 μονή σαντιγί.

Συνταγή Τιραμισού με φωτογραφία