Πώς να φτιάξετε τηγανητά κεφτεδάκια με γεμιστούς κεφτέδες;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, το λεπτό πλιγούρι μουλιάζεται σε ένα μπολ χωρίς 1 δάχτυλο από 1 ποτήρι βραστό νερό και ξεκουράζεται σκεπασμένο.
- Όσο ξεκουράζεται λιώνει στο τηγάνι η μαργαρίνη και ψήνονται τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν μαλακώσουν λίγο τα κρεμμύδια, προστίθεται κιμάς και ψήνεται μέχρι να βγάλει το νερό του.
- Τέλος, προστίθεται πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά και ο πάτος κλείνει.
- Αφού κλείσουμε, προσθέτουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει λίγο, μπαίνει στο ψυγείο και αναμένεται να παγώσει η μαργαρίνη.
- Πάνω στο πλιγούρι που φουσκώνει και κρυώνει, προσθέτουμε και άλλα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε. Η ζύμη ζυμώνεται προσθέτοντας στα χέρια μας αλεύρι που το βρέχουμε συνεχώς. Η ζύμη πρέπει να είναι σε σύσταση που να μην διαλύεται όταν τυλίγεται με το χέρι.
- Από τη ζύμη σχηματίζονται μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τυλίγονται στις παλάμες μας και χαράσσονται με τη βοήθεια του δείκτη. Το βάζουμε σε γουδί με κιμά και οι άκρες ενώνονται και τυλίγονται χωρίς να ξεκολλάνε.
- Το εξωτερικό είναι ελαφρώς βρεγμένο για να μην ραγίσει.
- Αφού εφαρμόσουμε την ίδια διαδικασία σε όλη τη ζύμη, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
Καλή όρεξη…
Σημείωση: Όσοι αναρωτιέστε αν γίνεται να έχουμε γεμιστούς κεφτέδες χωρίς καρύδια μπορούν να προσθέσουν καρύδια στη γέμιση, δεν το έβαλα γιατί δεν μου αρέσει.
Σημείωση 2: Αν θέλετε, μπορείτε να το βράσετε αντί να το τηγανίσετε. Τα κεφτεδάκια που έχουν μείνει σε βραστό νερό ψήνονται όταν βγουν στην επιφάνεια.
Σημείωση 3: Αν θέλετε, μπορείτε να βουτήξετε τους γεμιστούς κεφτέδες που βράσατε σε ομελέτα και να τους τηγανίσετε, θα είναι πολύ νόστιμο…
